WINO POWSTAJE W WINNICY, MY DBAMY O NIE GDY JEST W WINIARNI
Dla nas precyzyjna uprawa winorośli jest niezwykle ważna, ponieważ maksymą naszego zespołu jest, że „świetne wina” zaczynają się w winnicach. W piwnicy stosujemy tradycyjne metody, głównie z pracą ręczną, przy minimalnej ingerencji staramy się wzbogacać budować cechy winogron i tworzyć wina o doskonałym smaku. Nasze dążenie do perfekcji rodzi się z pasji zespołu, „nasi ludzie” podchodzą do każdego wina z uwagą i dbałością o najmniejsze szczegóły, aby mieć pewność, że wino będzie naprawdę
WINIARNIA
Nasza winiarnia zajmuje powierzchnię ok. 10 000 m2 i charakteryzuje się bardzo ciekawą architekturą. Budynek składa się z trzech poziomów, co osiągnięto poprzez tarasowy charakter terenu. Tak utworzona struktura umożliwia grawitacyjny transport winogron i wina z poziomu na poziom.
Na pierwszym poziomie znajdują się linie sortujące, gdzie winogrona są ręcznie wybierane przed przyjęciem do winiarni. W ten sposób do przetworzenia pozostają tylko ziarna najwyższej jakości . Drugim krokiem jest wejście winogron do zbiorników fermentacyjnych, a na trzecim poziomie wina są mieszane i leżakowane w beczkach. W podziemnym poziomie winiarni znajduje się nasza winiarnia na wino, która ma kształt tunelu i w której przechowywane są nasze limitowane edycje i specjalne wina.
WINIFIKACJA
W Katarzyna Estate przetwarzamy około 2 300 000 kg winogron metodą mikrowinifikacji. Wielką zaletą naszej winiarni jest to, że zespół pracuje i dysponuje wieloma, a przede wszystkim różnymi jakościowo i specyficznie, obszarami w naszej winnicy. Pozwala to na dużą liczbę różnych partii win, które służą do kształtowania finalnych produktów.
Winogrona zbieramy ręcznie do skrzyń o pojemności 12 ÷ 14 kg, starannie je sortujemy i po uzyskaniu zacieru winogronowego ponownie ręcznie grawitacyjnie przelewamy go do stalowych pojemników o objętości 10 m3 i 15 m3 lub bezpośrednio do beczek z francuskiego dębu o pojemności 400 l. Po procesach technologicznych fermentacji wina są leżakowane w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 225 l, palonych „medium” lub „medium+”. Chodzi o to, aby dąb nie dominował nad aromatami winogronowymi wina, a jedynie nadawał mu niezbędną klasę i kompletność.
W winiarni naszym celem jest troska o jakość i udoskonalanie tego, co oferują nam nasze ziemie i winnice.
ZAPOZNAJ SIĘ Z NASZYM ZESPOŁEM
Przedstawiamy Wam Svilena i Ivana Kisyovi
Dla nas każda osoba pracująca w winiarni jest bardzo ważna. Zarówno ludzie w winnicach, jak i ludzie w winiarni odgrywają niezastąpioną rolę w długim procesie, który zamienia winogrona w wino. Jednak wielkimi mistrzami, którzy przewodzą całemu zespołowi, są nasi technolodzy Svilen i Ivan Kisyovi. Ich ręka eksperta odpowiada za wyjątkowe portfolio win produkowanych w Katarzyna Estate.
NASZE WINO MA WŁASNY CHARAKTER
Zaledwie 2 lata po założeniu, w 2006 roku, Katarzyna Estate po raz pierwszy wzięła udział w międzynarodowym konkursie winiarskim San Francisco Wine Competition, gdzie zdobyła złoty medal za Contemplations Chardonnay 2006. W tym samym roku otrzymała 8 kolejnych medali w różnych prestiżowych konkursach, co stawia winiarnię na równi z najsłynniejszymi winiarniami terroir na świecie.
vNagrody w konkursach takich jak Decanter, Mundus Vini, Syrah du Monde, Chardonnay du Monde, Vinalies Paris, Concours Mondial Bruxelles, China Wine and Spirits Awards, International Wine & Spirit Challange i nie tylko.
Jednym z największych wyróżnień dla winiarni jest 91 punktów przyznanych przez Roberta Parkera dla Katarzyna Reserve 2008 i 2009, co plasuje wino w kategorii 90-95 punktów, na maksymalnie 100. Katarzyna Estate jest pierwszą bułgarską winiarnią, której wino zostało ocenione na ponad 90 punktów przez oficjalną stronę Roberta Parkera. Z ponad 300 nagrodami winiarnia jest jedną z najbardziej nagradzanych bułgarskich winiarni..
Pierwotna cena wynosiła: 17,59 € / 34,40 лв..12,31 € / 24,08 BGNТекущата цена е: 12,31 € / 24,08 лв..
Pierwotna cena wynosiła: 31,29 € / 61,20 лв..21,90 € / 42,83 BGNТекущата цена е: 21,90 € / 42,83 лв..
Pierwotna cena wynosiła: 28,65 € / 56,03 лв..20,05 € / 39,21 BGNТекущата цена е: 20,05 € / 39,21 лв..
Pierwotna cena wynosiła: 17,59 € / 34,40 лв..12,31 € / 24,08 BGNТекущата цена е: 12,31 € / 24,08 лв..
Pierwotna cena wynosiła: 8,20 € / 16,04 лв..5,74 € / 11,23 BGNТекущата цена е: 5,74 € / 11,23 лв..
