Şarap Turları

""Eğer Katarzyna Estate dünyasını daha yakından tanımak ve bir sonraki favori şarabınızı keşfetmek istiyorsanız, mutlaka bağ evi ziyaret edilmeli ve tadım paketlerimizden birinin keyfini çıkarmalısınız. Şarap uzmanlarımız sizi 'şarap yolunda' rehberlik edecek; yürüyüş bağlardan başlayacak ve güzel tadım odamızda sona erecek, oradan manzara nefesinizi kesecek! Tadım sırasında sorularınızı sormaktan çekinmeyin — size çeşitler, terroir, teknikler ve Katarzyna Estate felsefesi hakkında her şeyi paylaşacağız.""

Eğer düşünürseniz, küçük taneler olan üzümlerin böyle bir bolluk ve çeşitlilikte şaraplar yaratmasından sorumlu olması şaşırtıcı görünüyor. Üzümün nerede ve nasıl yetiştirildiği, şarabın kalitesi, tadı ve aroması için büyük önem taşır. Tüm bu sihrin başladığı yeri görmek için KATARZYNA ESTATE bağlarında bir gezinti yapın. Biz, Bulgaristan’ın en iyi bağ yetiştirme bölgelerinden birinde 7.500 dönüm kendi bağlarına sahibiz. Şarap yapımının temel prensiplerini anlamak bile, şarap seçerken daha fazla güvenmenize yardımcı olacaktır

Modern şarap üretimi, en çok birinci sınıf üzümlerden yüksek kaliteli şarap elde etmekle ilgilidir. Lezzet üzümlerden gelir, ancak bu değerli hammaddenin elde edilmesi ve korunmasında şaraphanedeki faaliyetler de önemli bir rol oynar.

Vinifikasyon seçimi tamamen bağın terroirini ve şarapların özgün üzüm karakteristiklerini tam anlamıyla ortaya çıkarmak amacımıza bağlıdır.

Mahzen, ekibin becerileriyle birlikte modern teknolojik donanıma sahiptir ve bu da tipik bölgesel karaktere ve belirgin çeşitçi kimliğe sahip şarapların ortaya çıkmasını sağlar.

Meşe – Meşenin şarap üretiminde kullanılan ve şaraba böyle bir yakınlık göstermiş tek ağaç olduğu kanıtlanmıştır.
Şaraplarımız, düzenli olarak tamamlanan ve şarabın odunla teması sayesinde oluşan kalite değişimleri izlenen, Fransız bariklerinde ('ı yeni) olgunlaştırılır.

Farklı bölgelerden ve farklı kavurma işlemlerinden geçirilmiş çeşitli meşe türleri kullanılmaktadır.

Şişelemeden sonra şaraplar, sabit 14 derecelik sıcaklığa sahip yer altı bir tünelde olgunlaştırılır.°nem ile.

Üst kalite şaraplarımız, piyasaya sunulmadan önce en az bir buçuk yıl şişede dinlendirilir. Bu şaraplar, tipik şişe tonunu almadan yüksek kalitelerine ulaşamazlar.

Şarapların şişede dinlenmesi, fıçıda dinlenmesi kadar önemlidir. Bu süreçte aroma, ek soylu notalar kazanır, tat yumuşar ve şarap olgun, tamamlanmış bir yapıya kavuşur.