Wycieczki winiarskie

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o świecie Katarzyna Estate i odkryć swój kolejny ulubiony

Jeśli się nad tym zastanowić, wydaje się niesamowite, że małe ziarna, takie jak winogrona, są odpowiedzialne za tworzenie tak obfitej i różnorodnej oferty win. Miejsce i sposób uprawy winogron ma ogromny wpływ na jakość, smak i aromat wina.

Współczesna produkcja wina polega przede wszystkim na wyciskaniu wysokiej jakości wina z najwyższej klasy winogron. Smak pochodzi z winogron, ale ogromną rolę w uzyskaniu i zachowaniu tego cennego surowca odgrywają również działania w winnicy.

Wybór metody winifikacji podyktowany jest wyłącznie chęcią pełnego ukazania terroir posiadłości oraz szczególnych cech odmianowych win.

Piwnica dysponuje nowoczesnym wyposażeniem technologicznym, które wraz z umiejętnościami zespołu prowadzi do tworzenia win o typowym regionalnym charakterze i wyrazistej tożsamości szczepu.

Dąb – faktem jest, że dąb to jedyne drzewo używane w produkcji wina, które wykazało taką afinitę do wina.
Nasze wina dojrzewają w francuskich baryłkach (40% nowych), które są regularnie uzupełniane i monitoruje się w nich zmiany jakościowe, zachodzące dzięki kontaktowi wina z drewnem.

Stosowane są różne gatunki dębu, pochodzące z różnych regionów, a drewno jest wypalane.

Po zabutelkowaniu wina dojrzewają w podziemnym tunelu o stałej temperaturze 14°C.°C i 75% wilgotności

Nasze wina z wyższej klasy dojrzewają co najmniej półtora roku w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Te wina nie mogą osiągnąć swojej wysokiej jakości bez typowego butelkowego tonu.

Dojrzewanie win w butelce jest równie ważne, jak starzenie w beczkach. Podczas tego starzenia aromat zmienia się o dodatkowe szlachetne nuty, smak łagodnieje, a wino nabiera wykończonego wyglądu.